Was vandaag mijn afwas van enkele dagen (zo gaat dat met vrijgezellen die geen meid in huis hebben) aan het doen, toen ik dacht, dat heb ik nog niet verteld.
Hier wordt nooit met warm water afgewassen! De HACCP (controleorganisatie in Horeca) moest het horen. Uw borden, ketels, … spoel je eerst af met koud water, zodat het grote vuil weg is. Daarna sproei je redelijk wat detergent op Uw sponsje en begin je elk bord, … in te soppen. Ingesopt zet je die aan de kant. Als je klaar bent met alles in te soppen, begin je alles af te spoelen, zodat alles sopvrij is. Dan plaats je alles rechtstaand in zo een stapel-afdrup-bak.
Als je na een boodschap, of de volgende ochtend als je dit ’s avonds doet, terug komt is alles droog en wordt het terug in de kast gezet. Dus afdrogen komt er ook niet aan te pas. Afdrogen doet men enkel als men hetgeen wat je zojuist afgewassen hebt, onmiddellijk terug wilt gebruiken.
Tijdens mijn vorig verblijf heb ik telkens een ketel warm water gemaakt en in een bakje afgewassen zoals wij dat in België doen. Tot twee, drie Braziliaanse vrouwen mij bezig zagen en zich afvroegen waarom ik dit deed. Ondertussen heb ik dit in enkele restaurants, bars in de gaten gehouden en inderdaad overal gebeurt het zo! Dus waarom thuis mijn HACCP norm volgen, als op echt alle andere plaatsen dit niet gebeurd. Dus vanaf dit verblijf doe ik mijn afwas op zijn Braziliaans, misschien een eerste stap van integratie!!!
